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Die Fleischerei Riebold wurde 1966 von Martin Riebold gegründet. Der erste Standort war in der Hermann-Löns-Straße 11 in Rotenburg an der Fulda. 1975 erfolgte der Umzug in das eigene Wohn- und Geschäftshaus Schützenweg 9 in Bebra. 1996 übernahm Sohn Thomas den Betrieb.

Die frühere Metzgerei Martin Riebold in der Nürnberger Straße 24 in Bebra hingegen war der Betrieb des gleichnamigen Patenonkels von Thomas' Vater Martin.